Zuccotto di cous cous estivo
Sgocciolate il tonno dall'olio di conservazione e spezzettatelo con una forchetta in una ciotola. Unite le olive denocciolate e tritate, le falde di peperone tagliate a listarelle o pezzettini e qualche stelo di erba cipollina tritata. Mettete una pentola antiaderente sul fuoco, versateci l'acqua e un cucchiaio di olio. Portate a bollore e unitevi il cous cous. Lascatelo cuocere il tempo indicato sulla confezione, poi toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare in modo che si gonfi. Nel frattempo prendete uno stampo da zuccotto o, se non lo possedete una ciotola. Inumidite la parte interna e rivestitela con la pellicola trasparente facendola aderire molto bene. Versate il cous cous nella ciotola con gli altri ingredienti, mescolate, condite con altro olio, sale e pepe, poi trasferite il tutto nella ciotola rivestita di plastica e compattate bene aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Sformate lo zuccotto su un piatto da portata e servitelo. A piacere potete decorare con dei peperoncini ripieni di tonno. INGREDIENTI x 4 200 gr di cous cous 400 gr di acqua 400 gr di tonno sott'olio 30 olive nere denocciolate 2 cucchiai di peperone rosso e giallo sott'olio 1 mazzetto di erba cipollina olio extra vergine d'oliva sale pepe Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv
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