Croccante alle mandorle

18 gennaio 2015

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Filippo e Chiara ci mostrano in questa videoricetta come preparare un classico dolce di Natale: il croccante alle mandorle! PREPARAZIONE Versate lo zucchero in una padella antiaderente, unitevi qualche goccia di limone facendo attenzione a non far cadere i semi e versate l'acqua. Mettete sul fuoco e lasciate sciogliere completamente lo zucchero. Nel frattempo versate le mandorle intere in un pentolino senza l'aggiunta di alcun condimento e lasciatele tostare brevemente, girandole di tanto in tanto e facendo attenzione che non brucino. Quando il caramello sarà ambrato, togliete dal fuoco, unite le mandorle tostate e mescolate. Versate il composto in uno stampo foderato con carta da forno. Appiattitelo con un batticarne o un bicchiere per dargli lo spessore desiderato, quindi lasciatelo raffreddare. Prima che il croccante si solidifichi del tutto, sformatelo e togliete la carta da forno. Tagliate il croccante a piacere e servitelo. INGREDIENTI x 4 230 gr di zucchero 190 gr di mandorle pelate 1/2 limone 1 cucchiaio di acqua Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv