Gorgonzola, tutto quello che non sapete sulla muffa: le conseguenze per il nostro corpo

27 novembre 2022

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Una buona notizia per gli amanti del formaggio con la muffa. Mangiare il gorgonzola allunga la vita. Lo dimostra un nuovo studio pubblicato sulla rivista americana Nature sugli alimenti che contengono spermidina. Questa molecola che fa bene al cuore e aumenta la longevità prende questo nome dai campioni di sperma nei quali fu scoperta per la prima volta. La spermidina riesce nella riduzione della pressione sanguigna: secondo lo studio è quindi consigliato inserire questi alimenti nella propria dieta, contrastando così le malattie cardiovascolari. Non solo. Il gorgonzola favorisce la flora batterica intestinale, perché è ricco di fermenti lattici; aiuta lo sviluppo osseo perché è ricchissimo di sodio, magnesio, potassio, calcio, selenio e fosforo. Aiuta la digestione: grazie alle muffe che lo contaminano, il gorgonzola è uno dei formaggi più digeribili in assoluto. Attenzione solo alla quantità: ha molte calorie ed è sconsigliabile per chi è a dieta.