Farina di origine sconosciuta. Come sapere da dove arriva il grano per produrla

22 maggio 2021

Esplora:

Vuoi sapere da dove arriva il grano utilizzato per fare la farina da un mulino? Devi mandare una email al mugnaio. E non è detto che ti risponda. Sulla tavola del Casalingo di Voghera oggi c’è la farina. Ve ne parlo perché di recente mi è accaduto un fatto che vale la pena di essere raccontato. Su Facebook mi imbatto in un post sponsorizzato dal Molino Tirelli. In pratica un contenuto pubblicitario. Il messaggio è semplice: c’è la foto di tre pacchi di farina. L’integrale, la “0” e la “00”. Dalla foto, però, non si capisce se si tratti di farina 100% italiana oppure di farina ottenuta da grano tenero importato, anche se su una confezione fa bella mostra il tricolore. Così pongo una domanda: «Si può conoscere l’origine dell’ingrediente primario?». Vale a dire il grano. Le risposte che ottengo sono da incorniciare. A tal proposito Attilio Barbieri ha intervistato per Liberotv il professor Stefano Masini, docente di diritto alimentare all’Università Tor Vergata di Roma e componente dell’Osservatorio Agromafie.