Sempre più diffusa la passione per il sushi in Italia. L'alimento affonda le sue radici nel IV secolo in Giappone, dove il pesce fresco veniva abbinato a riso e sale in modo da poterlo conservare il più a lungo possibile. Ancora oggi continua a sorprendere e ad essere apprezzato. A fornire una guida dei migliori ristoranti giapponesi è Gambero Rosso. Dalla lista emerge anche un dato sorprendente: l'appeal del sushi è particolarmente alto soprattutto in due regioni italiane, ovvero la Campania e la Puglia.
Ecco la guida "Sushi 2025":
Piemonte:
Le Petit Restaurant Japonais - Avigliana (TO)
Kensho - Torino
Wasabi - Torino
Lombardia:
Ichikawa - Milano
Iyo Omakase - Milano
Nobu Milano - Milano
Emilia Romagna:
Seta - Bologna
Yuzuya - Bologna
Uni Restaurant - Cervia (RA)
Toscana, Marche, Umbria:
Moi Omakase - Prato
Tetsu - Ascoli Piceno
Il Vizio - Perugia
Lazio:
Hasekura - Roma
Kiko Sushi Bar - Roma
Kohaku - Roma
Abruzzo, Sicilia e Sardegna:
Oishi Japanese Kitchen - Teramo
Hio Sushilab - Palermo
Mizuna Japanese Restaurant - Olbia
Campania:
Japit - Benevento
Otoro81 - Napoli
Vero Omakase Rooftop - Nola (NA)
Puglia:
Fugur Restaurant - Lecce
Fusion - Lecce
Yuki Cucina Giapponese - Noci (BA)