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Birra, perché può sparire: lo studio e i dati, addio bionda? Un caso in Italia

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Nubifragi, alluvioni e temperature impazzite stanno creando seri problemi ai produttori di birra artigianale. Dal luppolo all'orzo, le materie prime iniziano a scarseggiare con il rischio che l'intera filiera - dal campo alla tavola offre lavoro a circa 93.000 addetti - vada in cortocircuito. L'allarme arriva dalla Coldiretti che in occasione della Giornata nazionale del luppolo italiano ha reso noti i risultati di uno studio condotto insieme al Consorzio Birra Italiana che certifica come in Italia la produzione del luppolo è già calata del 20%.

 

 

Il luppolo è componente fondamentale della birra alla quale conferisce sapori e profumi legati proprio ai territori in cui viene coltivata la pianta. Le varietà più diffuse in Italia, , spiega Coldiretti, sono Cascade, Chinook e Comet. "Tornado, bombe d’acqua, grandinate con esplosioni di maltempo violento intervallato da ondate di calore africano hanno tagliato le produzioni agricole in un 2023 che", sottolineano Coldiretti e il Consorzio, "si classifica come l’anno nero dell’agricoltura italiana con danni che superano i 6 miliardi di euro". "Effetti della tropicalizzazione del clima che", evidenzia Coldiretti, "hanno colpito le coltivazioni di luppolo nazionale concentrati in particolare in Piemonte, Emilia Romagna, Friuli, Veneto, Lombardia, Umbria e Abruzzo, ma con campi sperimentali anche in Sicilia e Sardegna con l’aumento +64% delle superfici coltivate negli ultimi cinque anni".

 

 

Oltre al luppolo, per la produzione di birra serve anche l’orzo con 24mila ettari a livello nazionale, dal quale si ottiene il malto di cui l’Italia produce appena il 40% del proprio fabbisogno, peraltro con la resa in calo del 4% nel 2023 a causa del clima. I ricercatori di Coldiretti e Consorsio Birra Italiana hanno calcolato che entro il 2050 la produzione di luppolo calerà tra il 4 e il 18%, mentre il suo contenuto di alfa acidi, la componente aromatica che trasmette il sapore alla birra, si ridurrà del 20-31%.

 

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