L'italiano medio mangia 7,6 kg di pizza all'anno. A dirlo è l'Istituto Europeo della Pizza Italiana,che ha aggiornato "i numeri della pizza" proprio in questi giorni.Infatti, sempre secondo l'ente, in Italia sono in attività 25.300 pizzerie classiche (escluse quindi quelle al taglio, d'asporto e a domicilio, che sono altre 26.700), con 87.316 addetti (in media 3,8 per esercizio) e un fatturato annuo complessivo di 6.950 milioni di euro. In questo modo la pizzeria classica rappresenta il 40% della ristorazione italiana (l'incidenza era del 32,4% nel 2001 e ha superato per la prima volta il 33% nel 2005). Secondo questi dati la pizzeria classica rappresenta il 40% della ristorazione italiana (l'incidenza era del 32,4% nel 2001 e ha superato per la prima volta il 33% nel 2005). Se si considera poi l'intera attività sviluppata dal settore , comprese cioè anche gli altri tipi di pizzerie, il giro d'affari cresce di quasi tre volte, a 16.630 milioni. Il fenomeno pizza inoltre, viene spiegato, risulta poco sensibile alla crisi, tradotto: alla pizza non riesce a rinunciare nessuno.