Aggiungete il peperoncino, lo zucchero, il coriandolo, la salsa di soia e l'acqua. Fate bollire la salsa quindi aggiungete le arachidi e un bicchiere di acqua e continuate la cottura per circa 10 minuti. Togliete la salsa dal fuoco, aggiungete il succo del lime, quindi versatene metà nel mixer e frullatela per accompagnare il piatto. Bagnate gli spiedini di legno, infilzate la carne e mettetela a marinare per circa 15 minuti nella padella con la salsa rimasta. Adagiate gli spiedini in una teglia ricoperta con un foglio di carta e cuoceteli in forno a 170° per 10-15 minuti circa. Aggiungete una spolverizzata di pepe alla salsa d'accompagnamento, quindi servite gli spiedini nappandoli con la salsa. INGREDIENTI x 4 500 gr di polpa di agnello a bocconcini 200 ml di salsa di soia 130 gr di arachidi 2 scalogni 1 lime 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo 1/2 cucchiaino di zucchero di canna aglio pepe bianco olio extra vergine d'oliva Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv