Regione Piemonte, artigianalità e manifattura, eccellenze da esportare. Andrea Tronzano: "In difesa della qualità"

Paola Natali intervista per Libero Tv l’assessore al Bilancio e alle Attività produttive di Regione Piemonte Andrea Tronzano e Walter Ruffoni, di Ruffoni Srl, azienda sulle rive del Lago d’Orta, terra dei fabbri dei rame. Ruffoni è una leggendaria pentola artigianale italiana, il magnifico fulcro di ogni casa. Fondata nel 1962 da Fremide Ruffoni, l’azienda utilizza tecniche di lavorazione antiche tradizionali per produrre bellissime pentole a martellate fatte a mano, opere d’arte che incorporano funzionalità superiori e riflettono secoli di storia, esperienza e tradizione. “Sono una nicchia e fanno manifattura di eccellenza”, spiega Tronzano, “e dobbiamo far conoscere queste aziende nel mondo per aumentare l’esportazione dei nostri prodotti”. La lavorazione tradizionale, dice Ruffoni, “si affianca a nuovi materiali tecnologici. La nostra sapienza manuale è stata trasferita sui prodotti del futuro, con materiali multistrati che serviranno per la cucina di domani”. Il periodo pandemico non ha creato grandi problemi, “a parte il blocco produttivo, la pandemia ha aumentato la mole di lavoro perché le persone sono diventata più attente a come si cucina in casa. Oggi il problema è reperire le materie prime a costi accettabili”.