Azienda agricola La Forestina, i segreti per un'alimentazione biologica

L’Azienda Agricola La Forestina si trova nel Parco Agricolo Sud Milano. I suoi terreni sono coltivati da oltre vent’anni con i metodi dell’agricoltura biologica, a rotazione di cereali, leguminose, prati polifiti e orticole di pieno campo nella pregiata area del Bosco di Riazzolo. La cucina del Ristoro è infatti caratterizzata dall’ampia presenza di verdure e di ortaggi di propria coltivazione biologica e dalle filiere di razze lombarde autoctone come la Razza Varzese.