Vichyssoise (crema di patate e porri) con crostini

Quando le verdure saranno cotte spegnete il fuoco e frullate con un frullatore a immersione. Aggiungete alla zuppa la panna fresca, quindi aggiustate di sale e pepe. Tagliate a dadini due fette di pane, saltatele in una padella antiaderente con un po’ di olio, sale e pepe, fino a farli diventare dorati e croccanti. Impiattate la zuppa guarnendola con un po’ di erba cipollina fresca sminuzzata e servitela accompagnandola con i crostini caldi. INGREDIENTI x 2 1 porro grande o 2 piccoli 200 g di patate 500 ml di brodo di pollo 100 ml di panna fresca erba cipollina burro sale pepe Per i crostini 2 fette di pane in cassetta olio extra vergine d'oliva sale pepe   Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv