Farro con crema di zucchine e pomodorini: un piatto veloce ed estivo

Anche questa è una ricetta perfetta per tutta la famiglia. Umberto la mangia volentieri e ha 11 mesi, per lui metto giusto mezzo pomodorino per farglielo assaggiare. E’ una ricetta veloce, facilissima e saporita! Versate il farro in acqua bollente salata e cuocetelo per circa 20/30 minuti. Assaggiatelo per verificare che sia pronto; deve essere morbido ma non sfatto. Nel frattempo cuocete a vapore le zucchine finché non diventano morbidissime. Frullatele nel mixer aggiungendo un cucchiaio di olio, una manciata di prezzemolo e un pizzico di sale. Condite il farro, che avrete scolato, con la crema di zucchine, un po’ di olio extra vergine d’oliva, i pomodorini tagliati a cubetti e il basilico tritato. INGREDIENTI x 4 3 zucchine 300 gr di farro 100 gr di pomodori datterini prezzemolo basilico olio extra vergine d'oliva sale pepe Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv