Capesante scottate al burro con salsa di zafferano

Staccate le capesante dalla conchiglia, eliminate il corallo (la parte rossa) e mettete i molluschi a rosolare in un pentolino con una noce di burro. Cuocete a fiamma moderata per 3 minuti, girando le capesante delicatamente con una pinza a metà cottura. Adagiate le capesante su un piatto da portata, salatele e accompagnatele con la salsa allo zafferano e paprika. INGREDIENTI x 4 8 capasante burro Per la salsa allo zafferano 2 cucchiai di farina 80 gr di burro 1 bustina di zafferano 1 bicchiere di brodo vegetale paprica piccante sale Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv