Abruzzo: nasce centro di alta formazione per giovani chef

Castel di Sangro (L'Aquila), 19 mar. - (Adnkronos) - "Un'iniziativa straordinaria che consolida e rafforza l'immagine dell'Abruzzo in un settore strategico del turismo regionale". Con queste parole l'assessore abruzzese al Turismo, Mauro Di Dalmazio, ha salutato l'iniziativa dello chef Niko Romito che oggi ha inaugurato a Castel di Sangro (L'Aquila) il Centro di formazione per giovani chef. Una scuola di alta formazione destinata ad esaltare la forza e le potenzialita' enogastronomiche di un territorio ricco di tradizione come l'Abruzzo. "Questa e' un'iniziativa destinata ad avere un'eco nazionale - ha aggiunto Di Dalmazio -. La Regione Abruzzo ha accreditato dopo un procedimento formale la scuola di formazione, intuendone in questo modo la forza innovativa". L'assessore Di Dalmazio ha poi parlato di ''centro di eccellenza in grado di diffondere in ambito nazionale e internazionale il prodotto enogastronomico abruzzese". Il nuovo Centro di formazione della cucina italiana puo' contare sull'apporto scientifico di Slow Food Italia e dell'Universita' di Studi di Scienze Gastronomiche. Si tratta di un corso aperto a tutti e volto a formare giovani cuochi provenienti dalle realta' nazionale e internazionali, valorizzando in questo modo le antiche tradizioni e lo studio approfondito delle materie prime. "Se da un lato - ha spiegato Mauro Di Dalmazio - assume valore l'iniziativa dal punto di vista enogastronomico e di alta formazione, dall'altro non puo' essere comunque sottaciuto il valore dello spirito imprenditoriale e di iniziativa privata mostrato da Niko Romito. Che poi - ha concluso l'assessore al Turismo - e' lo stesso spirito che contraddistingue la nostra regione in un settore, come quello dell'enogastronomia, che ha mostrato sempre una certa vivacita' con risultati di grande rilievo". Il primo corso di formazione di cucina italiana verra' inaugurato il primo lunedi' di maggio.