Massa: grandi cucine regionali si sfidano ai fornelli a CarraraFiere (2)

(Adnkronos) - Il regolamento del concorso, la cui premiazione avverra' giovedi' 8 marzo, e' estremamente dettagliato: tutti i team, composti da tre persone, dovranno preparare un menu' completo composto da tre portate compreso il dolce, nel rispetto dei temi stabiliti dall'organizzazione, che rappresenti appieno la tipicita' della regione di provenienza. Le preparazioni dovranno essere presentate al piatto e dovranno comprendere una zuppa della tradizione, un secondo piatto, rappresentato in questa edizione dal tema della spalla di vitello nelle sua varie declinazioni e, per finire in dolcezza un dessert al cucchiaio abbinato a uno o piu' frutti. Non mancheranno i debiti abbinamenti con i vini piu' appropriati. Tutto questo sara' eseguito in cucine a vista: il pubblico avra' modo di seguire ''dal vivo'' i lavori di autentici maestri della cucina tradizionale. (segue)