Pasqua: tutti pazzi per l'uovo artigianale, in Liguria 13 laboratori di cioccolato (2)

(Adnkronos) - Per gli indecisi esiste anche l'uovo bicolore, mezzo al latte e mezzo fondente. ''I clienti ci chiedono - spiega Francesco Liotta titolare del marchio Buffa Musante - oltre all'uovo standard anche alcune variazioni sul tema: nel nostro negozio di via Fiasella a Genova abbiamo uova decorate, di cioccolato al latte, fondente e bianco oltre ai vari nocciolati''. Nonostante la crisi, resiste il mercato delle uova artigianali. La preparazione delle uova inizia a gennaio e prosegue fino alla fino alla vigilia di Pasqua. Dai laboratori dei maestri del cioccolato escono migliaia di uova in pochi mesi, destinate alla vendita diretta nel proprio punto vendita o, nel caso di Buffa-Musante, anche per le pasticcerie e torrefazioni del Nord Italia. (segue)