Glicine e sambuco fritti

Cosa si deve mangiare per vivere una vita lunga e sana? Se si ha un giardino a disposizione con tante piante  e fiori che crescono spontaneamente secondo Libereso Guglielmi, “guru verde” di fama internazionale, si è nel posto giusto. “Esiste una varietà incredibile di piante commestibili che non conosciamo nemmeno e che dovrebbero entrare a far parte della nostra dieta”, dice Guglielmi, botanico 84enne, intervenuto ai lavori del Festival della Salute a Viareggio. “L’ideale – secondo il naturalista - sarebbe invogliare i bambini, che sono più propensi all'ascolto, a riappropriarsi di tutta una serie di informazioni riguardanti l'alimentazione e la cura di alcune malattie attraverso le piante, informazioni che sono andate del tutto perdute. In pochi sanno che ci sono dei fiori che oltre ad essere bellissimi, sono anche molto buoni. Ad esempio il glicine, l'acacia e il sambuco sono perfetti fritti o nell'insalata. Il tulipano è ottimo se imbottito con del formaggio morbido e lo stesso vale per l'ibisco. L'ortica invece può essere molto utile per stimolare la diuresi".